藕是莲的什么？

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

莲是先结莲藕还是先开花？

这个问题分两种情况来说：

1、要是按种植和开花来说，当然是先用藕种下去，长出苗来才会开花;

2、要说是已经长成的荷花植株，是先开花还是先结藕，对观赏类型来说，大多是先开花再结藕，但并不是都这样，比如有的植株就不开花，也会结藕，对于食用品种来说，不开花植株的比例就会大一些。